Ruoka ja kestävä kehitysRuoka liittyy läheisesti kestävään kehitykseen. Ruuasta ihminen saa energiaa ja ravintoaineita, joten ruoka on välttämätöntä ihmisten terveydelle ja hyvinvoinnille. Ruoka on myös osa perheiden ja kansakuntien kulttuuria. Luonnon armoillaRuuantuotanto on suoraan riippuvainen luonnosta; viljelymaasta ja säästä. Tiivis yhteys luontoon aiheuttaa myös rasitusta ympäristölle. Suomessa ruuantuotanto kuormittaa erityisesti vesistöjä. Eri tuotantosuunnilla on kuitenkin merkittäviä eroja. Kasvien viljeleminen ruuaksi rasittaa vähemmän ympäristöä kuin eläinten kasvattamiseen perustuva tuotanto. ElintarvikeketjuElintarvikeketju koostuu toimijoista, joiden kautta ruoka kulkee matkalla pellosta pöytään. Elintarvikeketju on merkittävä työllistäjä, joten ruokavalinnoilla on merkitystä yritysten, alueiden ja kansantalouksien taloudellisen kestävyyteen. Luonnonolot ja yhteiskunnalliset tilanteet vaikuttavat siihen, millaisia haasteita kestävä ruuantuotanto- ja kulutus kohtaa eri maissa.
|
|
