Esimerkki portaista

Ohessa on yksi esimerkki porrastuotteista sekä niiden lisänä käytettävistä muista luomutuotteista.

1. porras

Keittiössä käytetään jatkuvasti puurohiutaleita vain luomutuotteina.
Lisäksi tarjotaan luomusämpylöitä keittopäivinä (1 krt/vko).   

2. porras

Keittiössä käytetään jatkuvasti puurohiutaleita vain luomutuotteina ja vaihdetaan ruokajuomana tarjottava rasvaton maito rasvattomaksi luomumaidoksi. Lisäksi tarjotaan luomusämpylöitä keittopäivinä (1 krt/vko) sekä luomuomenoita jälkiruokana (2 krt/kk).

3. porras

Keittiössä käytetään jatkuvasti luomupuurohiutaleita ja ruokajuomana rasvatonta luomumaitoa. Lisäksi tarjotaan ruisleipänä vain luomuruisleipää ja ruokajuomana tarjottava piimä vaihdetaan pysyvästi luomutuotteeksi. Näiden ohella luomusämpylöitä tarjotaan keittopäivinä (1 krt/vko), luomuomenoita jälkiruokana (2 krt/kk) sekä luomulehtisalaattia salaatin raaka-aineena (1 krt/vko).

4. porras

Keittiössä käytetään jatkuvasti luomupuurohiutaleita, ruokajuomana rasvatonta luomumaitoa ja luomupiimää sekä aterian osana luomuruisleipää. Lisäksi keittiössä käytettävä liemijauheet, kananmunat sekä aterian osana tarjottavat raastejuurekset ja peruna vaihdetaan pysyvästi luomutuotteiksi. Näiden pysyvien raaka-aineiden ohella käytetään luomusämpylöitä keittopäivinä (1 krt/vko), luomuomenoita jälkiruokana (2 krt/kk) sekä luomulehtisalaattia ja luomutomaattia salaatin raaka-aineena (1 krt/vko). 

5. porras

Keittiössä käytetään runsaasti luomutuotteita. Tavanomaisia tuotteita käytetään vain silloin, jos luomuvaihtoehtoja ei ole saatavissa.

Porrastuote =  portaalle valittu merkittävä luomutuote.

Merkittävä raaka-aine = yksittäinen tuote tai tuoteryhmä,  jota käytetään  aterian valmistuksessa tai tarjotaan aterian osana vähintään kahtena päivänä viikossa.

Merkittäviä raaka-aineita eivät kuitenkaan ole vähän käytettävät tuotteet.